北京軟件開公司餐飲管理系統(tǒng)-食堂食材管理平臺解決方案

1、根據(jù)對酒店提供的信息分析，將采用較新餐飲管理軟件，使店的數(shù)據(jù)信息方便快捷實時地傳送。真正地該變了餐飲業(yè)傳統(tǒng)的管理方式，實現(xiàn)了餐飲管理的智能化、移動化、高效化和網(wǎng)絡(luò)化的轉(zhuǎn)變。

2、在處理點(diǎn)菜上菜速度問題上，推薦使用無線手持機(jī)點(diǎn)菜系統(tǒng)以更快捷的服務(wù)客戶、提高翻臺率，提高飯店檔次。

3、餐飲管理系統(tǒng)基本流程：

入店→預(yù)定→分配臺位→操作終端點(diǎn)菜（觸摸屏）→數(shù)據(jù)傳輸→分區(qū)打印查詢單→分廚條碼打印→激光條碼劃菜（備選，包含廚師制作確認(rèn)和超時菜品統(tǒng)計）→確認(rèn)菜品→收銀落單→后臺帳目統(tǒng)計和經(jīng)理查詢。

4、 單店餐飲軟件介紹

預(yù)定管理      

臺位顯示：可以實時查詢預(yù)定占用以及占用臺位的客人信息，臺位按餐廳布局以圖標(biāo)形式顯示。并可以對客戶資料、臨時帳戶進(jìn)行管理，當(dāng)班預(yù)定查詢以及套餐、宴會等的設(shè)定等功能。

等位管理

自動排號，系統(tǒng)根據(jù)客戶就餐人數(shù)自動分配臺位，對等候客戶做有效統(tǒng)計；并可接駁大型顯示屏，使等候客戶對等候排號情況一目了然；臺位顯示清晰明確，體現(xiàn)了預(yù)定接待工作的規(guī)范性、科學(xué)性、有效性；

客戶關(guān)系管理

所有客戶信息匯總，客戶信息在總部統(tǒng)一管理。各片區(qū)可共享客戶資料，比如：北京地區(qū)的門店可共享北京地區(qū)的客戶資料。在客戶打預(yù)定電話后會馬上顯示客戶信息。采用免費(fèi)的數(shù)據(jù)庫，可保證客戶的升級成本。                                               

數(shù)據(jù)上傳/打印

待客人點(diǎn)完菜單后，點(diǎn)菜員將存有菜品信息的手持機(jī)通過辰森專用接收設(shè)備上傳菜品，系統(tǒng)可自動識別并把數(shù)據(jù)信息上傳到各個檔口，同時可根據(jù)需求打印出一份查詢單以供客人查詢。

科學(xué)的數(shù)據(jù)化管理，減少了跑單/送單/飛單等工作環(huán)節(jié)，避免了漏單、錯單等現(xiàn)象的發(fā)生，快速、準(zhǔn)確地完成了全部點(diǎn)菜過程，提高了工作效率，降低了人員成本。

廚房分單打印

客人點(diǎn)完的菜單上傳后，各個廚房和檔口可自動分單打印出各自需準(zhǔn)備的菜品菜單，廚師可根據(jù)菜單備菜、出菜。

加快備菜速度，分廚房分單打印避免了重復(fù)出菜和出錯菜的現(xiàn)象。

條碼劃菜（出菜）、廚師業(yè)績統(tǒng)計

制作完成的菜品送到出菜口，激光條碼槍通過掃描菜品的條碼，系統(tǒng)將在1秒鐘內(nèi)自動地對相應(yīng)臺位的菜單信息進(jìn)行核對并由傳菜員送至客人處。

掃描廚師工號牌，對菜品制作人進(jìn)行責(zé)任跟蹤，有效統(tǒng)計記錄廚師的工作量。

優(yōu)勢：把條碼管理運(yùn)用到餐飲業(yè)的出菜環(huán)節(jié)是北京軟件開發(fā)公司核心理念，并成功地實施于各餐飲用戶，受到了一致的認(rèn)同和好評。此功能的開發(fā)運(yùn)用，避免了傳統(tǒng)地手工劃菜造成的錯劃、漏劃等出錯現(xiàn)象的發(fā)生，可監(jiān)控廚師和傳菜員的工作情況，提高了上菜速度和上菜的準(zhǔn)確性。                 

收銀結(jié)帳

客人就餐完畢，服務(wù)員可到收銀臺通過收銀系統(tǒng)完成結(jié)帳工作。

收銀系統(tǒng)可支持多種收銀結(jié)帳方式，也支持多種折扣和服務(wù)費(fèi)方式，滿足了酒店不同需求

和客戶不同的付款要求。

報表系統(tǒng)

餐飲報表系統(tǒng)是可以為財務(wù)和管理人員提供定制的各種報表：收銀營業(yè)日報、收銀員收款情況報表、財務(wù)情況統(tǒng)計表、消退菜品統(tǒng)計表等，使財務(wù)人員繁重的統(tǒng)計工作變得更輕松更高效準(zhǔn)確。

庫存系統(tǒng)

具有系統(tǒng)初試、物資管理、部門管理、個人管理、物資盤點(diǎn)、報表查詢等功能 ，庫存管理系統(tǒng)可直接對一級庫、二級庫物資進(jìn)行管理； 可以根據(jù)出入庫數(shù)據(jù)計算出消耗的實際成本、理論成本； 庫存管理可處理直入廚房的原料，如鮮活品等，并可進(jìn)行不同廚房的物資調(diào)撥； 自動庫存核減功能可在點(diǎn)菜后由系統(tǒng)自動根據(jù)此菜的配料表核減相應(yīng)原料的庫存數(shù)量，使庫存反應(yīng)更加及時、準(zhǔn)確； 系統(tǒng)自動進(jìn)行庫存上限報警和下限報警。等

報表系統(tǒng)是可以為財務(wù)和管理人員提供定制的各種報表：收銀營業(yè)日報、收銀員收款情況報表、財務(wù)情況統(tǒng)計表、消退菜品統(tǒng)計表等，使財務(wù)人員繁重的統(tǒng)計工作變得更快捷。

會員卡

可實現(xiàn)會員卡的充值、積分、透支、打折等多種操作?？砂l(fā)行子母卡等多種形式卡片。各種卡類型可自動升級?？蓪崿F(xiàn)離線刷卡操作?？ㄖ袛?shù)據(jù)進(jìn)行128位加密操作，嚴(yán)格保證卡中數(shù)據(jù)的安全性。采用免費(fèi)的數(shù)據(jù)庫，可保證客戶的升級成本。

經(jīng)理查詢系統(tǒng)

經(jīng)理查詢系統(tǒng)是專為經(jīng)理或高層管理人員提供的一個管理系統(tǒng)，通過這個系統(tǒng)可以實現(xiàn)餐飲企業(yè)的輕松管理，老板可以隨時了解酒店的經(jīng)營情況（營業(yè)收入統(tǒng)計、員工業(yè)績統(tǒng)計、人均消費(fèi)額、每一臺的消費(fèi)情況、翻臺率、暢銷、滯銷菜品排行、各種分析報表等），這些數(shù)據(jù)都是實時的動態(tài)的顯示，并可以根據(jù)用戶的需求升級到總部遠(yuǎn)程查詢系統(tǒng)。

?        可查詢營業(yè)收入統(tǒng)計、員工業(yè)績統(tǒng)計、人均消費(fèi)額、翻臺率等。

?        可以以圖形或表格形式進(jìn)行各種分析：財務(wù)狀況分析、營銷決策分析、營業(yè)收入分析等。

?        可查詢預(yù)訂情況、開臺情況。

?        可以進(jìn)行往年同期銷售對比及月同期銷售對比等。

?        可以查詢?nèi)魏我惶斓臓I業(yè)數(shù)據(jù)。

?        可以統(tǒng)計點(diǎn)菜員工的業(yè)績。

?        可以查詢某一天的預(yù)訂情況。

?        可以查看當(dāng)餐消費(fèi)排行，及菜品的明細(xì)。

?        查詢?nèi)魏我惶斓膾鞄ば畔⒔y(tǒng)計。